今日立秋了，为了给枯燥乏味的生活加点料，也学网上盛行的那般做点美食犒劳一下忙碌了一天的自己。我选择用一大碗凉面来抚慰我“有容乃大”的钢铁胃，凉面也叫“过水面”，最适合夏天没有胃口的时候食用，所以今天就来做一份凉面。
今天要分享的这碗凉面清凉爽滑，开胃又解暑，正所谓解了暑，又慰了胃。碱面制作成的凉面口感筋道又爽滑，用它来制作凉面是最合适的，如果能买到一份碱面的话，那这份凉面会加分很多。逛了市场一遍没有买到想要的碱面，老板说下次你早上来……所以我这次制作的是懒人版本，使用了普通挂面来制作，虽然没有碱面那样的香、筋道，但是可以在酱汁上大大的发挥。
在制作的时候加入了百搭的黄瓜丝，主要的口味是辣、酸组成，吃起来就很“夏天”。在照顾自己这么多年期间，早把自己就练成了一位五星级“家里蹲”大厨，我给我这道凉面狠狠点赞。因为太好吃了所以分享出来，夏天没有胃口的小伙伴一定要试试。
【所需材料】
一把挂面（个人份），半根黄瓜，四瓣大蒜，一根葱，适量盐，辣椒油一勺，香醋两勺，两勺生抽。（勺子是家用的那种普通陶瓷勺）
【制作步骤】
1.锅中烧一锅水，水开后下入挂面，搅拌几下防止粘连锅底。
2.面条煮熟后捞出来，判断面条熟的方法就是，用筷子一夹就断就可以了。
3.过一遍凉开水，注意是凉开水哦，肠胃强悍的可以直接过冷水。
4.捞出来控干水分放一边备用。
5.黄瓜先切成片再切成丝，备用。
6.做个凉拌汁：大蒜切成末，葱切葱花，一起放入碗中，再加一勺盐。
7.烧一点滚烫的热油，浇到葱蒜碗中激发它们的香气，搅拌一下。
8.再加入辣椒油、香醋、生抽搅拌均匀，凉拌汁就做好了。（辣椒油看个人多能吃来添加）
9.准备大一点碗，放入面条，再把黄瓜丝加入，凉拌汁倒入。
10.拌均匀就可以享用了，清凉爽滑，酸爽开胃，真解暑吖！
小贴士：
1.有其他面条也可做凉面，不要拘泥单个配方，生活方式包括美食都是自己来掌握的。
2.过面的水一定要使用滚开后放凉的水，直接使用冷水，容易腹泻，这是真的，细菌特别多，大家爱惜自己的身体哦！