今日立秋了,为了给枯燥乏味的生活加点料,也学网上盛行的那般做点美食犒劳一下忙碌了一天的自己。我选择用一大碗凉面来抚慰我“有容乃大”的钢铁胃,凉面也叫“过水面”,最适合夏天没有胃口的时候食用,所以今天就来做一份凉面。

今天要分享的这碗凉面清凉爽滑,开胃又解暑,正所谓解了暑,又慰了胃。碱面制作成的凉面口感筋道又爽滑,用它来制作凉面是最合适的,如果能买到一份碱面的话,那这份凉面会加分很多。逛了市场一遍没有买到想要的碱面,老板说下次你早上来……所以我这次制作的是懒人版本,使用了普通挂面来制作,虽然没有碱面那样的香、筋道,但是可以在酱汁上大大的发挥。

在制作的时候加入了百搭的黄瓜丝,主要的口味是辣、酸组成,吃起来就很“夏天”。在照顾自己这么多年期间,早把自己就练成了一位五星级“家里蹲”大厨,我给我这道凉面狠狠点赞。因为太好吃了所以分享出来,夏天没有胃口的小伙伴一定要试试。

【所需材料】
一把挂面(个人份),半根黄瓜,四瓣大蒜,一根葱,适量盐,辣椒油一勺,香醋两勺,两勺生抽。(勺子是家用的那种普通陶瓷勺)
【制作步骤】
1.锅中烧一锅水,水开后下入挂面,搅拌几下防止粘连锅底。

2.面条煮熟后捞出来,判断面条熟的方法就是,用筷子一夹就断就可以了。

3.过一遍凉开水,注意是凉开水哦,肠胃强悍的可以直接过冷水。

4.捞出来控干水分放一边备用。

5.黄瓜先切成片再切成丝,备用。

6.做个凉拌汁:大蒜切成末,葱切葱花,一起放入碗中,再加一勺盐。

7.烧一点滚烫的热油,浇到葱蒜碗中激发它们的香气,搅拌一下。

8.再加入辣椒油、香醋、生抽搅拌均匀,凉拌汁就做好了。(辣椒油看个人多能吃来添加)

9.准备大一点碗,放入面条,再把黄瓜丝加入,凉拌汁倒入。

10.拌均匀就可以享用了,清凉爽滑,酸爽开胃,真解暑吖!

小贴士:
1.有其他面条也可做凉面,不要拘泥单个配方,生活方式包括美食都是自己来掌握的。
2.过面的水一定要使用滚开后放凉的水,直接使用冷水,容易腹泻,这是真的,细菌特别多,大家爱惜自己的身体哦!