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鱼最最有营养的是鱼头，最香的最爽口的是鱼腩。

我婆婆最喜欢就是这道菜了，每次做，她就喜欢把汁拌饭，美味极了！

脆脆的鱼腩肉，有点肥，但是又不腻，真的叫香！

在上面铺上葱段，红辣椒丝，去腥又调味。

1鱼腩加姜片，盐2勺，胡椒粉适量，淀粉一勺，酱油1勺，腌制半个小时，然后起锅烧油，煎至两面金黄。

2葱蒜炒香，加入豆腐泡腐竹炒香加入鱼腩，2勺酱油，适量清水，水开小火焖10分钟，撒上葱段，红椒丝。