红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富，为国宴菜肴之一。具有滋阴、清热、益精、明目等功能。另外此菜要求鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。
今天小编给大家带来的美食就是红烧鲍鱼。
美味从选料开始
配料：鲍鱼8只600g左右、料酒10g、味精5g、淀粉10g、葱20g、姜20g、蒜20g、周二少黄焖鸡调料包210g（内含酱料包60g、腌料包10g各3袋）。
红烧鲍鱼制作方法
将鲍鱼用清水浸泡10分钟左右再清洗干净；
洗净后将鲍鱼表面切花；
锅中倒入清水，加料酒10g、味精5g，放入鲍鱼，小火煮至水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼；
葱姜蒜切碎备用；
热锅热油倒入周二少黄焖鸡酱料包40g左右，翻炒均匀后加入葱姜蒜碎继续炒一会儿后加清水，放入鲍鱼，清水刚好没过鲍鱼，不用太多；
时不时的翻炒鲍鱼，让鲍鱼汁充分的渗入到鲍鱼中，等水变少一些，加入水淀粉勾芡一下即可出锅