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包菜怎么泡又脆又酸(包菜这样做开胃又解馋,值得推荐)

时间: 2025-02-18 05:24:39

--【开胃泡菜】---

准备食材:包菜一颗、胡萝卜两根、泡椒一包、盐少许、白糖适量、米醋适量。

做法步骤:

1、把包菜表面的一层老皮撕掉不要,然后中中间切开,把包菜的硬梗去掉不要,再用手把包菜掰成如图的小块。

2、把掰好的包菜全部放在盆中,加入两小勺食用盐翻拌均匀,使盐分渗透进包菜中,杀出包菜中的水分。包菜杀水的时间大概在3-4小时左右,只有把包菜中的水分充分杀出,包菜才能更快吸收料汁的味道。

3、在白菜杀水的时间里,把胡萝卜清洗干净后去皮,切成薄片备用。

4、包菜杀水的期间要多翻动几次,让盐分充分渗透进包菜中去,包菜中多余的水分完全杀出以后,包菜的体积会明显变小,接着把包菜控干水分备用。

5、取一个干净无水、无油的容器,倒入200克泡椒水、200克米醋,再加入100克白糖和100克纯净水搅拌均匀,把白糖完全化开。这个时候可以尝一下料汁的味道,酸甜为主、带一丝丝辣,如果味道不对的话再适当进行调整。

6、最后把控干水分的包菜和切好的胡萝卜片放入料汁中,翻拌均匀,尽量使料汁淹没食材,盖上盖子,放入冰箱里冷藏保存,24小时以后即可食用。

夏天天热没食欲,可以试试这款泡菜哦,保证可以让你胃口大开。

小贴士:

1、处理包菜时,包菜的硬梗最好全部去除掉。

2、泡椒水、米醋、白糖和纯净水的比例为2:2:1:1,泡椒的用量可以根据自己的喜好来添加。

3、做泡菜的时候,一定要保证容器干净、无水无油,密封完好。