--【开胃泡菜】---
准备食材：包菜一颗、胡萝卜两根、泡椒一包、盐少许、白糖适量、米醋适量。
做法步骤：
1、把包菜表面的一层老皮撕掉不要，然后中中间切开，把包菜的硬梗去掉不要，再用手把包菜掰成如图的小块。
2、把掰好的包菜全部放在盆中，加入两小勺食用盐翻拌均匀，使盐分渗透进包菜中，杀出包菜中的水分。包菜杀水的时间大概在3-4小时左右，只有把包菜中的水分充分杀出，包菜才能更快吸收料汁的味道。
3、在白菜杀水的时间里，把胡萝卜清洗干净后去皮，切成薄片备用。
4、包菜杀水的期间要多翻动几次，让盐分充分渗透进包菜中去，包菜中多余的水分完全杀出以后，包菜的体积会明显变小，接着把包菜控干水分备用。
5、取一个干净无水、无油的容器，倒入200克泡椒水、200克米醋，再加入100克白糖和100克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个时候可以尝一下料汁的味道，酸甜为主、带一丝丝辣，如果味道不对的话再适当进行调整。
6、最后把控干水分的包菜和切好的胡萝卜片放入料汁中，翻拌均匀，尽量使料汁淹没食材，盖上盖子，放入冰箱里冷藏保存，24小时以后即可食用。
夏天天热没食欲，可以试试这款泡菜哦，保证可以让你胃口大开。
小贴士：
1、处理包菜时，包菜的硬梗最好全部去除掉。
2、泡椒水、米醋、白糖和纯净水的比例为2：2：1：1，泡椒的用量可以根据自己的喜好来添加。
3、做泡菜的时候，一定要保证容器干净、无水无油，密封完好。